上上禮拜趁著剛回到美國,
開學前又比較閒有時間,
就學了幾道新菜,
不難又好吃,歡迎大家也來學學唷!!!

p.s 調味料方面我都大概抓量,因為我沒有量杯,
肉也未必與食譜上相同,所以未標示特定數量的請大家自己斟酌囉!!)

XO醬拌雞肉粉絲

材料： 
雞胸肉250公克、粉絲1把

調味料：
（1）鹽1/3茶匙、太白粉2茶匙、水1大匙、蛋白1大匙
（2）XO醬2大匙、橄欖油1大匙 、蔥末

烹調步驟：
1. 雞胸肉處理好、切成薄片，用調味料（1）拌勻，冷藏1小時醃製。
2. 粉絲泡軟；碗中調勻XO醬和橄欖油。
3. 燒開水，加1茶匙鹽和1大匙油在水中，粉絲燙熟，撈出，拌上少許橄欖油和XO醬，鋪放在盤中。
4. 再把雞肉放入水中，改成小火，輕輕推散雞片，泡煮至雞片已熟，撈出，瀝乾水分、再放入大碗中。
5. 和XO醬拌勻，灑上少許蔥末調色 ，鋪放在粉絲上即完成。

 

五味魚

材料：
魚片、蔥、薑、蒜、辣椒

調味料：
（1）米酒、胡椒、鹽、蔥末、薑末、蒜末
（2）醬油約3-5匙、胡椒粉少許、醋1匙、麻油少許、水2匙、鹽
（3）太白粉

烹調步驟 :

1. 先將魚片與調味料(1)混合,醃製20分鐘

2.醃製好的魚片裹上太白粉,下油鍋煎至金黃即可起鍋擺於盤中

3.熱油鍋炒香蔥,蒜末,薑末與辣椒,加入調味料(2)煮至滾,再淋在煎好的魚片上即可